然而，目前在國內(nèi)，引領(lǐng)鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客潮流的是外籍人士、成功商人、藝術(shù)人士及高級經(jīng)理人，生活經(jīng)歷和理念的不同，使得他們向往鄉(xiāng)村生活環(huán)境，加之自身擁有的創(chuàng)意才能和資源積累，能夠通過創(chuàng)業(yè)解決自身的生存問題(或許生存已經(jīng)不是問題)。

餐飲，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營項(xiàng)目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。

而無餐具食用也因?yàn)樾l(wèi)生問題從賣點(diǎn)變?yōu)椴埸c(diǎn)。2營銷創(chuàng)新代表雕爺牛腩說到營銷創(chuàng)新，繞不開雕爺牛腩，其堪稱“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>

但是導(dǎo)致了消費(fèi)者心理期望過高，部分消費(fèi)者在線下實(shí)際消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)與預(yù)期感受存在一定差距，這也就使得消費(fèi)者二次進(jìn)店消費(fèi)率不高。模式簡單，易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。

但餐飲，運(yùn)營中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。

餐飲眾籌失敗的原因在于：餐飲眾籌周期長，需要長期持續(xù)經(jīng)營和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。甚至，從美國的教訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)，高估值的代價(jià)就是長期消化。

無論在任何時(shí)間點(diǎn)，人性都很難發(fā)生質(zhì)的變化。記得在2013和2014年，你和大家一談基本面，就是輸在了起跑線。

到了1972年的時(shí)候，“漂亮50”的估值都到了所謂的市夢率。2012年下半年到2015年上半年，創(chuàng)業(yè)板小股票的上漲讓價(jià)值投資者無從應(yīng)對。